Termékeink

Kenyereink elkészítéséhez alapvetően két technikát használunk, amit imitt-amott ötvözünk is.

Az első: élesztős technika ( nem ördögtől való ) nekünk ezt tanították anno a pék iskolában, sajnos szó sem esett a második: vadkovászos technológiáról, ezt autodidakta módon sajátítottuk el sokadik nekifutásra.

Mindkét technikával nagyon finom dolgokat lehet sütni, kenyeret, zsemlét, sütiket egyaránt.

Az Élesztős kenyerek:

Az élesztős kenyereket is kovásszal készítjük ( nekünk ezt tanították az iskolában, ma már állítólag előtésztának hívják, csak azt nem tudom, hogy mi változott meg közben, mert 35 éve ugyan úgy készítjük...) ami hűtve 18 órát várakozik, hogy tészta lehessen belőle.

Kenyereink a negyed kilós bucitól a két kilós kenyérig több méretben készülnek. Szekcsői kenyér néven egészben és akár szeletelve is haza viheti a vásárló a számára szimpatikus kenyeret.

Folyt köv...